Empanadas chilenas en Valencia: cómo elegirlas y dónde pedirlas

La empanada chilena no se parece a la que encuentras en la mayoría de sitios de Valencia. Tiene un relleno propio y se cocina de una manera concreta según el sabor. Esta guía te ayuda a reconocerla, a elegir cuál pedir y a prepararla bien en casa.

Qué hace chilena a una empanada

La más conocida es la empanada de pino. El pino es un relleno de carne picada con cebolla, al que se añaden huevo duro, aceituna y pasas. Esa mezcla de salado, dulce y jugoso es la marca de la empanada chilena, y suele hornearse en una masa que queda dorada.

Las de queso y las de queso con camarón siguen otro camino: se fríen. Por eso en Chile cada sabor tiene su cocción, y cambiarla le quita gracia.

Si vienes de probar empanadas argentinas, notarás la diferencia. En muchas de ellas el relleno de carne lleva comino y el tamaño es menor. La de pino chilena suele ser más grande y lleva pasas.

Tres sabores para empezar

Pino, horneada

La empanada de pino lleva carne picada, cebolla, huevo duro, aceituna y pasas. Es la que pide quien quiere saber a qué sabe Chile. La nuestra llega horneada y lista para comer.

Queso, frita

La empanada de queso es sencilla y la más fácil de compartir. Llega cruda: la fríes en casa y el queso se funde dentro de una masa crujiente.

Queso y camarón, frita

La empanada de queso y camarón viene de la costa chilena. El camarón le da un sabor de mar al queso fundido. También llega cruda, para freír, y va muy bien con unas gotas de limón.

Horneada o frita: qué conviene según tu plan

• Quieres comer sin cocinar: elige las de pino. Solo las calientas en el horno.
• Te gusta el momento de freír y comer caliente: elige las de queso o las de queso y camarón.
• Tienes un grupo: mezcla un pack de pino, uno de queso y uno de queso y camarón, y cada uno prueba los tres.

Cómo reconocer una buena empanada

• La masa está dorada y no aceitosa. Si deja el papel empapado, el aceite estaba frío.
• El relleno es jugoso. Una empanada de pino seca ha perdido la cebolla, que es lo que le da humedad.
• Los ingredientes se distinguen. En el pino debes notar el huevo, la aceituna y la pasa, no una pasta uniforme.
• Tiene un tamaño que se come con las dos manos. La empanada chilena no es un bocado de tapeo.

La empanada de pino se come todo el año y es la protagonista de las Fiestas Patrias de septiembre, cuando en Chile se hornean por docenas.

Cuántas empanadas pedir

Como entrada, cuenta una por persona. Como plato, dos, o tres si no hay nada más en la mesa. Un pack de seis sirve de entrada para seis personas o de plato para tres.

Cómo calentar y freír una empanada

Para la empanada de pino, precalienta el horno a 180 °C y déjala entre diez y quince minutos, hasta que esté caliente por dentro.

Para las de queso y de queso y camarón, calienta aceite de girasol a unos 180 °C. Fríe de dos en dos o de tres en tres, durante tres o cuatro minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Escúrrelas sobre papel de cocina y cómelas enseguida.

Errores comunes al freír

• Aceite poco caliente: la empanada absorbe grasa y queda pesada.
• Sartén demasiado llena: el aceite baja de temperatura y la masa no se dora.
• Freír empanadas húmedas: si sacas la empanada de la nevera con gotas de humedad, sécala antes con papel.
• Dejarlas en el papel mucho rato: se ablandan. Cómelas en cuanto salgan.

Con qué acompañarlas

Una empanada pide algo fresco al lado. El pebre y una ensalada chilena de tomate con cebolla son el acompañamiento clásico. Para beber, un vino tinto o una cerveza fría funcionan bien.

Cómo pedir empanadas chilenas en Valencia

En ComoEnChile haces el pedido en la web. Eliges los productos, solicitas un día y una franja de entrega o recogida, y te confirmamos por correo. Entregamos en Valencia capital, y si prefieres recoger el pedido no hay mínimo ni coste de envío.

Mira los packs de empanadas de pino, de queso y de queso y camarón, y acompáñalos con pebre. Si preparas una fiesta, lee antes cuánta comida pedir para un cóctel.